Как использовали пряности в древности?
Как использовали пряности в древности? Пряности — это высушенные и размолотые семена, корни, плоды или кора растений.
Выращиваемые на Ближнем и Дальнем Востоке многие столетия, пряности использовали как противомикробные средства, для придания пище особого вкуса и для улучшения пищеварения.
В древние времена пряности применяли, чтобы замаскировать неприятный запах и вкус пищи, а позднее — как консервирующие сред
Целебные свойства сока алоэ вера известны людям с древних времен.
Пряности были очень дорогими. В 1000 г. до н. э. пригоршня кардамона стоила столько же, сколько бедняк зарабатывал за год, а за несколько чашек перца горошком можно было купить раба.
Во времена Древней Греции процветала торговля пряностями между Средиземноморьем и Дальним Востоком.
Арабские купцы приводили в Европу караваны верблюдов, груженных тюками корицы, кассии, черного перца и имбиря.
В те времена пряности использовали в кухне, в медицине и в предметах роскоши — в духах, масле для ванн и в притираниях.
В XV—XVI вв. европейские мореплаватели познакомили с пряностями Новый Свет.
Во времена колонизации Америки самыми популярными пряностями были черный перец, корица, ваниль, мускатный орех, имбирь, гвоздика и душистый перец.
Колонисты, готовя пищу, экспериментировали с экзотическими пряностями — красным перцем, кардамоном, кмином (не путать с тмином!), шафраном и куркумой (ее применяли и для консервирования продуктов).
В наше время большинство пряностей выращивают на плантациях в Китае, Индии, Южной Америке и Северной Африке, на Ближнем Востоке, где обычно их собирают вручную.
|