Как выбрать профессиональную кофемашину
В кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания должны использоваться исключительно профессиональные кофемашины. Они отличаются от более простых бытовых аналогов качеством и разнообразием напитков, которые можно приготовить. Также стоит помнить о том, что для работы с профессиональными кофемашинами следует привлекать квалифицированных бариста. Даже самое дорогое профессиональное оборудование не порадует вкусным напитком, если им не будет управлять квалифицированный и талантливый варщик кофе.
Выбирая кофемашину, следует обязательно учитывать ее тип. Для профессионального приготовления кофе могут использоваться такие модели:
- автоматическая;
- рожковая;
- капсульная;
- капельная.
Автоматическая
Данная модель обеспечивает автоматизацию процесса варки. Для этого используется электронная память, в которой хранятся различные режимы приготовления. Это может быть латте, эспрессо и капучино. При помощи такой машины кружку кофе можно приготовить в течение 30-40 секунд.
Автоматические кофемашины оснащены множеством сервисных программ для промывки внутренних деталей, очистки от накипи и установки времени включения. За счет таких программ и обеспечивается необходимая автоматизация процесса варки.
Рожковая
Эта модель предназначена для варки кофе с молотого зерна. Поэтому она используется в комплексе с кофемолкой. Данная кофемашина предназначена для приготовления основы большинства кофейных напитков – эспрессо. При выборе именно рожковой кофемашины нужно сделать акцент на качестве рожка. Он должен быть массивным и металлическим. Такой рожок обеспечит сохранение необходимой температуры и выдачу вкусного кофе с пышной пеной.
Несмотря на то, что практически все кофеварки этого типа оснащены электромеханическим управлением, у пользователей не возникает проблем с работой данной машины для приготовления кофе.
Капсульная
Эта модель предусматривает применение кофейной капсулы, через которую проходит кипяток, в результате чего получается готовый напиток. Минусом капсульных кофемашин считается их неспособность готовить все возможные варианты кофейных напитков. При использовании этой модели необходимо отдельно взбить молоко и затем приготовить латте или капучино.
Капельная
Эта модель используется только лишь для приготовления американо. Капельная кофемашина оснащена только емкостью для фильтрованной воды. Данное устройство также имеет влагостойкие фильтры, требующие периодической замены. Поэтому пользователям капельных машин зачастую приходится потратиться на их содержание. Еще один минус заключается в довольно длительном процессе варки.
В заключение остается добавить, что при выборе профессиональной машины для приготовления кофе важно учитывать ее функционал, систему управления, престижность бренда-производителя и наличие дополнительных опций. Купить профессиональную кофемашину можно на сайте компаний, которые специализируются не только на продаже, но также на настройке и ремонте данного оборудования.
|