Что такое «сезам»?
Что такое «сезам»? Что общего у крылатого выражения «Сезам, откройся!» с семенами сезама?
Плоды сезама, или кунжута, лопаются, когда созревают семена.
Русское слово «сезам» происходит от арабского слова «симсим».
Полагают, что кунжутное семя было одной из первых приправ, а также одним из первых источников растительного масла, и его употребление в пищу началось еще в 3000 г. до н. э.
Первое свидетельство об использовании кунжутного семени содержится в древнеассирийском мифе, в котором говорится, что боги пили кунжутное вино в ночь перед сотворением мира.
Более 5000 лет назад китайцы пользовались кунжутным маслом для освещения, а также изготавливали из него сажу для туши.
Сегодня семена сезама и кунжутное масло используются в пищу в разных частях мира.
Кунжутное масло по-прежнему остается главным источником растительных жиров в ближневосточной кухне.
|